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カリフォルニアの太陽をたくさん浴びておいしく育ったネクタリン。手作業で収穫して種取りした後、砂糖をまったく使わずに皮付きのまま天日で干して栄養を凝縮しました。見た目はピーチのドライフルーツと似ていますが、 ピーチよりも酸味が少なく、深い甘さが特徴の半生タイプの「フレッシュドライフルーツ」です。

生産量が少なく産地カリフォルニアでもほとんど出回らない希少なネクタリンのドライフルーツですが、栽培農園と独占契約したイーワイトレーディングだけが輸入販売しています(当社調べ)。現地ではKosher(コーシャー)認証済み。品質保持のため空輸による輸送。

カリフォルニアのセントラルバレーで栽培される鮮やかな色のルビーロイヤル種のアプリコットを、砂糖不使用のまま皮ごと天日干しでドライフルーツにしました。アプリコットは皮がデリケートなため、熟した物を一つひとつ慎重に手摘みで収穫しなければなりません。手間のかかる作業でありながら、収益性の低さゆえ栽培農家が減り続け、益々希少なドライフルーツとなっています。

アプリコットは天日で干すことで、ベータカロテン・カリウム・鉄分・食物繊維などの栄養価が増え、アンチエイジングや冷え性予防に良いと言われています。甘味と酸味のバランスの良さが特徴の、大変おいしいドライフルーツの代表格です。

不老長寿の果物と言われるカリフォルニア産無添加＆天日干しの黒いちじくのドライフルーツ。乾燥した気候のカリフォルニアは虫害が少なく、農薬をほとんど使わずにいちじく栽培ができる環境です。ブラックミッション種はカリフォルニアだけで収穫され、皮が薄く、黒砂糖を思わせる甘みとほどよい柔らかさが特徴。

食物繊維が豊富でビタミン・ミネラルの含有量も多く、他のドライフルーツにはない種の部分に含まれる食物性エストロゲンがアンチエイジングに効果的と報告されています。

加工の過程で熱殺菌充填やオイルコーティングを施していないので、表面に白い粉のようなものが付くこと(シュガーリング／糖化現象)がありますが、これはいちじくの糖分が表に出て白く結晶したものでカビではありません。

デーツ(なつめやし)は原産国が特定できないほど古く(紀元前6000年頃)から栽培され、中東や北アフリカでは日常的に良く食べられる食品のひとつ。現在の主要な産地もその周辺で、イスラム教のコーランやキリスト教の旧約聖書にも登場し、クレオパトラも愛した果物と言われています。

400種の品種がある中でこのマジョールデーツはデーツの王様と言われ、南カリフォルニアで木になったまま自然乾燥させて収穫します。非常に乾燥した環境で生育する生命力の強さから「生命の木」と呼ばれ、ミネラルや食物繊維が豊富なスーパーフードとして中東やアメリカでは妊婦さんに積極的に食べるよう推奨されています。

粒が大きく、また水分量が多く、しっとりして黒糖のような味わいがあり、干し柿と白あんの中間のようなやさしい甘さが特徴です。

デーツは糖度が高いため表面に白い粉のようなものが付くこと(シュガーリング／糖化現象)がありますが、デーツの糖分が表に出て白く結晶したものでカビではありません。また、パッケージが膨張する場合もありますが、これはデーツが袋の中でも生きている証拠で発酵が進むと時々見られる現象です。

オレゴン州で、たった1軒の農園だけが栽培を続けている原種のモイヤープルーン。一般的なプルーンとは異なり、完熟した果実を一つひとつ手作業で収穫し、皮ごとじっくり低温乾燥させることで、豊かな風味と濃厚な甘みを閉じ込めました。鉄分、カリウム、マグネシウム、ポリフェノールなどの栄養成分を豊富に含むことから、プルーンはミラクルフルーツ(奇跡の果実)とも呼ばれています。

凝縮された種のまわりの果肉のおいしさを味わっていただけるよう、あえて種付きのままお届けしています。黄金色から赤紫色へと変化する美しい果肉は、とろけるような食感と奥深い甘みを持ち、ほかでは味わえない特別なおいしさです。

オイルや添加物を使用せず、熱殺菌充填も行わない無添加仕上げのため、表面に白い粉のようなもの(シュガーリング／糖化現象)が見られる場合があります。これは果実に含まれる糖分が結晶化したもので、品質には問題ありません。また、まれに袋が膨らむことがありますが、これは果実が持つ自然の力によって発酵が進んだ際に起こる現象です。人工的な加工を極力施していない証しでもあります。

この農園では、農園主の高齢化と果樹の老木化により、長年続いてきた栽培を終了することが決まっています。そのため、現在の在庫がなくなり次第、販売終了となります。長い年月をかけて受け継がれてきた原種プルーン本来の味わいをお楽しみください。

初夏から夏にかけて日本に輸入される生のアメリカンチェリーの中で代表的な品種であるビング種。国産の佐藤錦とは違い粒が大きく、色は濃い赤紫色で実が締まっているのが特徴です。色が濃いので「ダークチェリー」とも呼ばれます。

ドライチェリーと言うと、酸味が強く、砂糖を使用した加工用で使われる「タートチェリー」を思い浮かべるかも知れませんが、このドライビングチェリーはアメリカ西海岸のワシントン州・オレゴン州・カリフォルニア州で栽培され、現地で天日乾燥し、砂糖不使用・無添加で仕上げています。

ほんのりした優しい甘さと酸味のバランスが良く、噛めば噛むほど風味が増す楽しみがあります。生食用の「スウィートチェリー」ビング種ならではの、チェリー本来の味が凝縮された大人のドライフルーツと言えるでしょう。

西アフリカの内陸国ブルキナファソ産、オーガニックマンゴーのドライフルーツ。西部の丘陵地帯の乾燥した気候と強い日差しの下で、化学肥料や農薬を使わずに生産されるアップルマンゴー系のBrooks種のマンゴー。ビタミン Cや塩分(ナトリウム)の排出を促す働きがあるカリウムが豊富で、砂糖を加える必要がないほどの強い甘みとほのかな酸味、心地良い香りが魅力の逸品です。

保存料・漂白剤・色素・甘味料を使わずに、無添加で時間をかけて低温で乾燥させました。有機(オーガニック)JAS認証取得。フェアトレード商品。

ギリシャ本土の東側に位置するエーゲ海のエヴィア島で栽培された、スミルナ種いちじくのドライフルーツ。スミルナ種はトルコが起源ですが、ギリシャの肥沃な土地で栽培することでトルコ産とは違った味わいが楽しめます。当品種は皮が白〜薄黄緑色の白いちじくで、皮が薄く甘みが強く、酸味が少ないため食べやすいのが特徴です。

エーゲ海に降りそそぐ太陽のもと、皮ごと木の上で乾燥したものを収穫し加工しております。天日干しにより栄養価が凝縮され、さらにミネラルや食物繊維が豊富で「不老長寿の果物」と呼ばれています。
無添加。漂白剤不使用。

キウイフルーツと言えばニュージーランド。そのニュージーランドのゴールドキウイをドライフルーツにしました。生のゴールドキウイはグリーンのキウイよりも酸味が少なく甘みが強いのが特徴ですが、このドライのゴールドキウイは酸味がほどよく利いていて、生でお召し上がりいただくのとはまた違った味わいと食感をお楽しみいただけます。

ドライフルーツに多く含まれる食物繊維をはじめとして、ビタミンCはグリーンのキウイの約２倍。その他、ビタミンE・カリウム・葉酸などを豊富に含み、血糖値を下げる効果や癌抑制効果などが報告されています。

サルタナ種のぶどうのきれいな色を残すため、特別な方法で時間をかけてじっくり乾燥させました。漂白剤・色素・砂糖不使用で抗酸化成分のポリフェノールが豊富。ゴールドの輝きを目で楽しみながら、一般的なレーズンとは違う濃くて深い甘みとシャープな酸味を堪能できる魅力的なイラン産レーズンです。

レーズンは紀元前から食べられているもっとも古いドライフルーツのひとつで、ビタミン類に加えてカリウムや鉄分などのミネラルや食物繊維の宝庫と言われています。

イラン産の大きくて細長い形が特徴のカシュマール種のぶどうを時間をかけてじっくり乾燥させることで、可能な限り自然な緑色を残しました。漂白剤・色素・砂糖・オイル・二酸化硫黄不使用。

一般的なレーズンとは違う甘みと柔らかい食感が楽しめます。また、種が残っているものがあるためシャリシャリとした歯ごたえが感じられるのも魅力のひとつ。

レーズンは紀元前から食べられているもっとも古いドライフルーツのひとつで、ビタミン類に加えてカリウムや鉄分などのミネラルや食物繊維の宝庫と言われています。

1本の木に異なった色の房が実るトンプソン種のぶどうを、特別な方法で色を残したまま乾燥させました。漂白剤・色素・砂糖不使用。遺伝子組み換え食品ではありません。

ジュエリーのような輝きとほのかな甘みやシャープな酸味など、一粒ひとつぶ異なる味わいを堪能できる逸品です。きれいな色を活かしてお菓子やお料理にご活用下さい。

レーズンは紀元前から食べられているもっとも古いドライフルーツのひとつで、ビタミン類に加えてカリウムや鉄分などのミネラルや食物繊維の宝庫と言われています。

マルベリーは日本語で桑の実のことです。日本の桑の実は濃い赤紫色が一般的ですが、このイラン産の桑の実はラズベリーのようなプチプチとした見た目で、色は白く、木で完熟し、天日で乾燥した後に収穫しています。他のベリー類は砂糖もしくは果汁を使って仕上げることがほとんどですが、このホワイトマルベリーは糖度が高く、砂糖不使用でも十分においしく食べることができます。キャラメルのような味わいと食感と言われています。

アンチエイジング効果がある抗酸化作用を持つポリフェノールやビタミンEが豊富で、その他ビタミンC・カリウム・カルシウムが豊富に含まれ、その栄養価の高さからスーパーフードとして注目される大変優秀な果物です。

タンザニアの豊かな自然の中で育ったスムースカイエン種のパイナップルを使用しています。一般的なドライパイナップルは砂糖を加えて甘みを補ったものが多い中、このドライパイナップルは砂糖を一切使用せず、果実本来の力だけで驚くほど濃厚な甘みを味わえるのが特徴です。

乾燥には、高温で一気に仕上げるのではなく、低温の熱風でじっくり時間をかける製法を採用しています。この製法は素材への負担が少なく、風味や色合いをできるだけ生かせるよう配慮された乾燥方法です。しかし、通常よりも多くの時間と手間がかかるため、実際に採用している生産者は多くありません。

また、ドライパイナップル同士がくっつかないよう、パイナップルの芯（パインコア）を乾燥・粉末化したものを表面にまぶしています。白っぽい粉が見えることがありますが、これはパイナップル由来の粉末ですので安心してお召し上がりください。

一口サイズにカットしているため食べやすく、おやつや仕事の合間、登山やアウトドアのお供にもぴったりです。肉厚の果肉は程よい噛みごたえがありながら硬すぎず、噛むほどに広がる濃厚な甘みと爽やかな酸味、そして芳醇な香りが絶妙なハーモニーを奏でます。

砂糖に頼らず、パイナップル本来の甘みと爽やかな酸味をそのまま閉じ込めました。濃厚な甘みと心地よい酸味が織りなす絶妙なバランスは、まさに素材が持つおいしさそのものです。

ジャックフルーツは、日本では「パラミツ（波羅蜜）」とも呼ばれる世界最大級の果物です。東南アジアでは市場や家庭で親しまれている身近なフルーツですが、砂糖を使わずに仕上げたドライジャックフルーツは非常に珍しく、日本ではまだほとんど出会えません。

1個の果実は20～40kgにもなることがあり、世界最大の果物ともいわれています。完熟した果実はドリアンにも似た独特の香りがあり、乾燥させることで甘みがぎゅっと凝縮。南国らしい豊かな風味をお楽しみいただけます。

未熟な生のジャックフルーツは、東南アジアでは古くから料理に使われ、近年ではその肉のような繊維質の食感から、欧米でもヴィーガンやベジタリアン向けの植物性ミートの代替食材として注目されています。一方、完熟した果実を乾燥させたドライジャックフルーツは、素材本来の濃厚な甘みと、もちっとした弾力の中に繊維を感じる、他のドライフルーツにはない独特の食感が魅力です。

カンボジアの太陽をたっぷり浴びて育ったジャックフルーツを、砂糖や保存料を使わず、そのまま丁寧に乾燥。ジャックフルーツには食物繊維やカリウム、ビタミンCなどの栄養素が含まれ、栄養価の高さから「スーパーフルーツ」として世界的に注目されています。

マンゴーでもパイナップルでもない、ジャックフルーツだけが持つ香り、甘み、そして唯一無二の食感。東南アジアで親しまれてきた果実ならではの魅力が詰まった、砂糖不使用のドライフルーツです。

カカオ発祥の地として知られるメキシコ・チアパス州。深い高地ジャングルの中で、化学肥料や農薬を使わず、自然の力だけで育てられたカカオポッドから、一粒一粒丁寧にカカオ豆を取り出します。収穫後の豆はバナナの葉に包み7〜10日間じっくり発酵。さらに4〜5日間、太陽の恵みをたっぷり浴びながら天日乾燥させることで、野性味と芳醇さを兼ね備えた特別な香りが生まれます。

現地ジャングルカカオ農家組合から、選び抜かれた最高品質の豆だけをフェアトレードで直輸入。小豆島では、焙煎職人自らがウバメガシの木を切り出し、備長炭を作るところからスタート。その自家製備長炭を使い、少量ずつ丁寧に手焙煎することで、カカオ本来の力強さと繊細な香りを最大限に引き出しました。

これらすべての作業をつないで生まれたものだけを「マヤカカオ」と呼びます。メキシコ有機認証「Certimex」取得済み。

オーガニックでの栽培のため残留農薬の心配がありません。また空輸による輸入なので、殺鼠剤の心配なく安心して皮(カカオハスク)ごとお召し上がりいただけるのも特徴のひとつです。

カカオポリフェノールは⾃然界屈指の抗酸化作⽤を持っており、「⾎⾏が良くなる」「緊張が和らぐ(リラックス)」といった効果があります。その他、⾷物繊維やビタミン・ミネラルなどの栄養素が含まれるスーパーフードとして、現在⼤きな注⽬を集めています。

チョコレートの原料となるカカオ⾖本来の⾵味を楽しみながらナッツのように皮(カカオハスク)ごと食べたり、砕いてグラノーラやケーキ・クッキーなどに加えたり、グラインダーですりつぶして⾃家製チョコレート作りも簡単にお楽しみいただけます。